Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

southpark

Домашний узбекский плов

Этот рецепт я уже публиковал в своем старом журнале. Решил перенести его в новый, чтобы было легче его найти. А теперь я его соединил в один пост и вынес в заголовок журнала, чтобы найти его было еще проще.

Collapse )
southpark

Long Trip Back Home from Home

Сижу в Риге. Тут прохладно, идет дождик и начинает уже светать. Неплохой кофе и бесплатный WiFi в местном Business Lounge помогают скоротать время. Через час обратно в самолет и следующей остановкой будет уже ставший за многие годы родным Нью Йорк.

Две недели, проведенные в родном Ташкенте, были необычайно насыщенными. Сперва были расписаны дни, в последние дни - уже часы. Увидел очень много кого, но очень мало чего. Все-таки я не был там долгих 14 лет, и в первую очередь хотел увидеть именно людей.

Впечатлений море. Город изменился до неузнаваемости, стал красивее. Улицы стали шире, здания стали выше, машин стало больше. Люди, кого я знал, совершенно не изменились внешне, но сильно изменились по статусу - обзавелись семьями, стали начальниками. Родилось огромное количество племянников и племянниц, некоторые из них уже выше меня ростом (правда, это не очень сложно).

Еды разной стало очень много. В Ташкенте всегда можно было очень вкусно покушать (гостеприимство у узбекистанцев в крови), но такого разнообразия я никогда не видел. Под конец поездки я звонил перед тем, как идти в гости, и специально просил, чтобы меня не кормили. Организм просто не справлялся - еда безумно вкусная, но очень уж сытная. После нескольких ложек организм начинал утверждать, что "все, больше не надо". я с ним был полностью согласен, но угощающие невозмутимо игнорировали нас обоих. Иногда везло, и принимающая сторона относилась ко мне с пониманием и соглашалась не готовить основное блюдо, а ограничиться самсой и/или сладостями.

Не со всеми получилось увидеться, к сожалению. Элементарно не хватило времени. akmaldark, clancyloox, rifat, medvezhutka и многие другие: извините, ребята. Я очень хотел вас увидеть, но не получилось. В следующий раз начну с вас.

А сейчас меня ждет самолет и семичасовой перелет над Атлантикой. Потом недолгое (надеюсь) общение с представителями американских властей, радостные лица детей в аэропорту, полуторочасовая дорога домой, раздача нетерпеливым детям подарков, борьба со сном. А завтра с утра на работу.

Хорошо, когда едешь туда, где тебя ждут.
southpark

Жареная картошка, или домашний фаст фуд.

Каждая история имеет предысторию. Данная история тому не исключение.

Как известно, пару недель назад по нашему побережью прошел ураган Irene. Все к нему готовились - убрали все, что может унести ветер, закупились водой и батарейками, купили все генераторы и насосы. Готовился и мой сосед, сьездивший в магазин и накупивший там целую кучу продуктов. Среди всего прочего он купил 5-килограммовый мешок картошки, за что по пробытии домой незамедлительно получил от жены втык. Вследствие чего, через пару дней он заглянул к нам с половиной мешка картошки в руках.

Вчера я про эту картошку вспомнил и стал думать, что же с ней такое сделать. Выкинуть не позволяло воспитание (у нас с этим строго, еду выкидывать грех), жаркое готовить не хотелось. Стукнула идея пожарить на манер фаст фуда - в большом количестве масла, deep fry. Благо имеется горелка специально для таких целей (пока что для них не использовавшаяся). Решено - в казан было налито много масла, горелка была вытащена на свет божий из закромов (куда она была спрятана от урагана), и мы с дочкой приступили к делу.

Жарить картошку - процесс бесхитростный. Почистили, нарезали. Причем когда нарезали, стали фантазировать и резать в разных стилях. Часть нарезали классической соломкой - какой же фаст фуд без картошки фри. Я нарезал тонкими пластами на манер чипсов, а дочка нарезала кубиками, прямо как на лагман.

Collapse )
southpark

Чили-плов

В рамках конкурса "Мировой плов" приготовил (в первый раз) и описал плов, приготовленный с чили в качестве зирвака. Подробно читать тут. Комментировать можно и там, и тут.



P.S. Надо мне какой-то "поварской" юзерпик, для постов соответствующей тематики.
southpark

Coffee Joulies на Kickstarter

Первый проект, которому я дал деньги на Kickstarter, собрал денег в 31 раз больше, чем просили и занял третье место среди самых "оплаченных" проектов на Kickstarter. И очень заслуженно.

Идея Kickstarter очень проста. Допустим, вам в голову приходит идея сделать какую-то оригинальную штучку. Но у вас нет денег, чтобы ее сделать. Вы ей создаете страничку на Kickstarter, с описанием идеи и суммой, которую вам нужно собрать. Устанавливаете цену на свой товар и заранее его продаете. Если народ за установленный срок покупает вашего товара на запрошенную сумму - вы получаете всю выручку, делаете первую партию и рассылаете покупателям. Если нет - деньги остаются у покупателей. Идея проста и гениальна - если ваша идея интересует достаточное количество пользователей, они вам дают возможность ее реализовать.

Таких идей там огромное количество. Я вложился в Coffee Joulies (Кофе Джоули) - очень оригинальный продукт. Металлические контейнеры в виде кофейный зерен. Внутри - специальное вещество, которое плавится при температуре идеального кофе. Бросаете "зерна" в чашку горячего кофе, тепло из кофе переходит в зерна и вещество внутри плавится. Потом кофе остужается, но тогда вещество в зернах начинает "замерзать", отдавая тепло обратно кофе. В результате ваш кофе сперва быстро остужается до комфортной температуры, а потом долго держится при ней (так как температура фазового перехода постоянна и соответствует комфортной).



В результате ребята просили $9500, чтобы начать производство, а получили почти $307000. Вполне заслуженно, я считаю.
southpark

Готовим чили

Чили - это что-то вроде томатной каши из рубленного мяса, бобов и овощей. Версий ее происхождения много - кто-то говорит, что это ковбои придумали, кто-то - что тюремщики, кто-то - что армия. Но идея общая - простое в приготовлении блюдо, в котором можно использовать подручные продукты. Мне такие блюда очень по душе - иногда бывает нужно пустить в ход "все, что в холодильнике". Вот я и решил попробовать.



Подается чили обычно просто в чашке, с крекерами. Можно с хлебом. Иногда - поверх риса. (мой любомый вариант, я все с рисом ем) Обычно поверх чили сыпят мелко порезанный сыр и иногда перцы халапеньо.

Collapse )
southpark

Баранина на чугунной сковороде или обед за 20 минут

У меня тут небольшая неприятность - сломался гриль. Точнее, не сам гриль, а шланг, который идет от горелки к газовому баллону, треснуло платмассовое кольцо, которое наркучивается на резьбу на баллоне. Хоть это произошло чуть ли ни пару месяцев назад, руки никак не доходили заказать новый шланг. В магазине замены не нашлось, гарантия на шланг истекла, и пришлось заказать напрямик у производителя аж за 30 долларов (с доставкой и налогом набежало почти 40).

В моем хозяйстве гриль - штука очень нужная. Так как еда в нем готовится очень быстро и очень вкусно. Черезвычайно удобно - купил в магазине стейк (простенький chuck steak стоит совсем недорого), обсыпал его специями, бросил на гриль - через 10 минут готова еда. Гарнир к нему, и то дольше готовится. А позавчера вот захотелось мяса, а гриль не работает. Не беда - вспомнил, что давно хотел опробовать чугунную сковородку, подаренную женой, именно в целях готовки мяса. До этого на ней только оладьи готовил. А тут - нашло настроение, да и в холодильнике обнаружилась пачка баранины.

Для нетерпеливых сразу покажу, что получилось:



Для тех, кому интересно, рецепт и фотографии под катом. Collapse )
southpark

Жаркое из бараньих внутренностей

Существует несколько традиционных блюд, которые готовят из свежезарезанного барана. Об одном из них я сегодня расскажу. Это жаркое из внутренностей (не всех, только определенных) с картошкой и луком. Готовят его обычно мужчины.

Для нетерпеливых сразу выкладываю фотографию:



А кому интересен процесс, читайте Collapse )
southpark

Тандыр-кебаб в домашних условиях

Давно я не писал ничего купинарного. Пора исправлять. Расскажу-ка я вам, как готовить тандыр-кебаб в домашних условиях. Недавно был в гостях у своего дяди в Далласе (что в славном штате Техас), где мы праздновали юбилей нашей замечательной бабушки, и в честь этого готовили всякие вкусности, включая тандыр-кебаб.

Collapse )
southpark

Австралийский плов

Вах какой я вчера сделал плов. Из незнакомых продуктов (главное - совершенно незнакомого риса), на незнакомой плите получился плов рисинка к рисинке, почти не уступающий вкусом и видом свадебному. Я доволен.